(КИМЧИ-БРИОШЬ) Капуста кимчи
сложность
ингредиенты
ПРОЦЕСС
Кимчи-соус продается в магазинах азиатских продуктов, можно найти его в больших сетевых супермаркетах или заказать.
Для приготовления капусты потребуется 2–3 дня, а лучше неделя. Если пропорционально увеличить ингредиенты в рецепте, то можно приготовить не только компонент для завтрака, но и классную закуску в стол! Она отлично хранится в холодильнике.
Для приготовления капусты потребуется 2–3 дня, а лучше неделя. Если пропорционально увеличить ингредиенты в рецепте, то можно приготовить не только компонент для завтрака, но и классную закуску в стол! Она отлично хранится в холодильнике.
- Нарезаем капусту на крупные куски и тщательно промываем под холодной проточной водой, оставляя слегка влажной.
- В миске соединяем капусту, воду, соль и соус, хорошо перемешиваем, чтобы каждый лист капусты был покрыт маринадом. Удобнее всего делать это руками, но обязательно в перчатках и аккуратно — соус очень острый.
- Перекладываем капусту в стеклянную банку или контейнер для хранения, уплотняем, чтобы избавиться от воздуха, и оставляем при комнатной температуре на 2–3 дня, чтобы капуста «прогорела». Если есть время, можно переложить кимчи в холодильник на большее количество дней, чтобы дать больше времени для ферментации и развития вкуса.
- 140 г пекинской капусты
- 25 мл воды
- 10 г соли
- 10 г соуса кимчи
сложность
(КИМЧИ-БРИОШЬ) Капуста кимчи
Кимчи-соус продается в магазинах азиатских продуктов, можно найти его в больших сетевых супермаркетах или заказать.
Для приготовления капусты потребуется 2−3 дня, а лучше неделя. Если пропорционально увеличить ингредиенты в рецепте, то можно приготовить не только компонент для завтрака, но и классную закуску в стол! Она отлично хранится в холодильнике.
Для приготовления капусты потребуется 2−3 дня, а лучше неделя. Если пропорционально увеличить ингредиенты в рецепте, то можно приготовить не только компонент для завтрака, но и классную закуску в стол! Она отлично хранится в холодильнике.
ингредиенты
140 г пекинской капусты
25 мл воды
10 г соли
10 г соуса кимчи
25 мл воды
10 г соли
10 г соуса кимчи
процесс
- Нарезаем капусту на крупные куски и тщательно промываем под холодной проточной водой, оставляя слегка влажной.
- В миске соединяем капусту, воду, соль и соус, хорошо перемешиваем, чтобы каждый лист капусты был покрыт маринадом. Удобнее всего делать это руками, но обязательно в перчатках и аккуратно — соус очень острый.
- Перекладываем капусту в стеклянную банку или контейнер для хранения, уплотняем, чтобы избавиться от воздуха, и оставляем при комнатной температуре на 2−3 дня, чтобы капуста «прогорела». Если есть время, можно переложить кимчи в холодильник на большее количество дней, чтобы дать больше времени для ферментации и развития вкуса.