Кабачковый бенедикт с креветкой
Приготовление
1. Обжарьте креветки на масле со щепоткой соли 1–2 минуты, до розового цвета.
2. Сделайте яйцо пашот: доведите воду до лёгкого дрожания, влейте ложку уксуса, закрутите ложкой воронку и влейте свежее яйцо. Варите 3 минуты, достаньте шумовкой.
3. Прогрейте оладьи на сухой сковороде по 40–60 секунд с каждой стороны.
4. Соберите башенку: оладья → зелёный крем → вторая оладья → крем → креветки → яйцо пашот. Поперчите сверху.
1. Обжарьте креветки на масле со щепоткой соли 1–2 минуты, до розового цвета.
2. Сделайте яйцо пашот: доведите воду до лёгкого дрожания, влейте ложку уксуса, закрутите ложкой воронку и влейте свежее яйцо. Варите 3 минуты, достаньте шумовкой.
3. Прогрейте оладьи на сухой сковороде по 40–60 секунд с каждой стороны.
4. Соберите башенку: оладья → зелёный крем → вторая оладья → крем → креветки → яйцо пашот. Поперчите сверху.
Ингредиенты
- Кабачковые оладьи — 2 шт
- Зелёный крем — пара ложек
- Креветки сырые очищенные — 2–3 шт
- Яйцо — 1 шт (для пашота)
- Уксус — 1 ст. ложка в воду
- Соль, перец, масло для жарки креветок
Совет шефа.
Креветки не пережаривайте — они доходят за секунды. Разрежьте яйцо за столом: желток стечёт на оладьи и станет соусом.
Тот самый финал мастер-класса · 1 порция
Приготовление
1. Обжарьте креветки на масле со щепоткой соли 1–2 минуты, до розового цвета.
2. Сделайте яйцо пашот: доведите воду до лёгкого дрожания, влейте ложку уксуса, закрутите ложкой воронку и влейте свежее яйцо. Варите 3 минуты, достаньте шумовкой.
3. Прогрейте оладьи на сухой сковороде по 40–60 секунд с каждой стороны.
4. Соберите башенку: оладья → зелёный крем → вторая оладья → крем → креветки → яйцо пашот. Поперчите сверху.
1. Обжарьте креветки на масле со щепоткой соли 1–2 минуты, до розового цвета.
2. Сделайте яйцо пашот: доведите воду до лёгкого дрожания, влейте ложку уксуса, закрутите ложкой воронку и влейте свежее яйцо. Варите 3 минуты, достаньте шумовкой.
3. Прогрейте оладьи на сухой сковороде по 40–60 секунд с каждой стороны.
4. Соберите башенку: оладья → зелёный крем → вторая оладья → крем → креветки → яйцо пашот. Поперчите сверху.
Совет шефа.
Креветки не пережаривайте — они доходят за секунды. Разрежьте яйцо за столом: желток стечёт на оладьи и станет соусом.
Кабачковый бенедикт с креветкой
Тот самый финал мастер-класса · 1 порция
Ингредиенты
- Кабачковые оладьи — 2 шт
- Зелёный крем — пара ложек
- Креветки сырые очищенные — 2–3 шт
- Яйцо — 1 шт (для пашота)
- Уксус — 1 ст. ложка в воду
- Соль, перец, масло для жарки креветок