Клубнично-базиликовый гриль-чиз
сложность
ингредиенты
Соус “клубника-томат”
соус песто
тянучий сыр
собираем!
процесс:
процесс:
процесс:
процесс:
В выходные 18−19 мая 2019 года мы решили использовать запрещенный прием и придумали клубнично-базиликовый гриль-чиз — шах и мат, друзья. Запрещенный, потому что тут есть все, что мы все любим: соленое, сладкое, сливочное, хрустящее! Вообще все!
«Хрустящий тост с клубничным джемом, базиликовым песто, тремя видами сыра, идеальной глазуньей и двумя опциями: для мясоедов — с криспи беконом и с бэби-спаржей — для любителей овощей и фруктов ждут вас в эти выходные на Покровке, 9, в нашем домике!» Именно так звучала наша афиша, когда мы звали в кафе гостей пробовать гриль-чиз!
Такой тост удобно есть, поэтому нет ничего лучше, чем проснуться, захватить наш гриль-чиз на завтрак и отправиться на майский пикник с игристым или лимонадами, каждому — свое.
«Хрустящий тост с клубничным джемом, базиликовым песто, тремя видами сыра, идеальной глазуньей и двумя опциями: для мясоедов — с криспи беконом и с бэби-спаржей — для любителей овощей и фруктов ждут вас в эти выходные на Покровке, 9, в нашем домике!» Именно так звучала наша афиша, когда мы звали в кафе гостей пробовать гриль-чиз!
Такой тост удобно есть, поэтому нет ничего лучше, чем проснуться, захватить наш гриль-чиз на завтрак и отправиться на майский пикник с игристым или лимонадами, каждому — свое.
Остатки можно хранить в холодильнике и подавать, например, с творогом!
Самый простой и беспроигрышный соус из трав. Из важного тут — баланс и пропорции, отвечающие за вкус.
- Размораживаем клубнику.
- Помидоры нарезаем некрупно любым удобным способом, форма тут не важна.
- Обжариваем их 5 минут до мягкости на высокой температуре в сковороде с оливковым маслом и орегано. Добавляем сахар и карамелизируем пару минут полученную смесь.
- Сливаем лишнюю влагу от клубники. Добавляем ягоды к томатам и увариваем вместе еще 5–7 минут.
- Пробиваем полученный соус блендером, чтобы достичь гладкой текстуры.
- Все ингредиенты закидываем в чашу блендера и тщательно пробиваем до состояния пасты. Можно использовать и погружной блендер, разницы тут нет. Если хочется покислее — смело выжимайте еще лимонного сока. Если захочется остроты, можно увеличить количество чеснока.
Экспериментируйте — и найдете лучший вариант!
- Тут тоже все быстро и просто! Подогреваем сливки, но не доводим их до кипения.
- Моцареллу, чеддер и пармезан натираем и добавляем к теплым сливкам вместе с плавленым сыром. Тщательно перемешиваем.
- Жарим глазунью из одного яйца. Слегка обжариваем кусочки тартина с одной стороны.
- На один кусочек хлеба намазываем соус песто.
- На второй наносим соус из клубники и томатов.
- Затем добавляем нежную ветчину и щедрую порцию тянучего сыра.
- Складываем сэндвич из двух кусочков хлеба начинкой внутрь и обжариваем его на сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Также можно поместить сэндвич в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 4–5 минут, чтобы сыры растаяли и хлеб стал хрустящим.
ДЛЯ СОУСА КЛУБНИКА-ТОМАТ
ДЛЯ СОУСА ПЕСТО
ДЛЯ СБОРКИ
- 200 г помидоров
- 200 г замороженной клубники
- 60 г сахара
- 15 мл оливкового масла
- щепотка сушеного орегано
- 60 мл подсолнечного масла
- 60 мл оливкового масла
- 14 г петрушки
- 14 г базилика
- 11 г пармезана
- 1 ч. л. лимонного сока
- 1 зубчик чеснока
- 100 г тянучего сыра
- 60 г ветчины
- 30 г соуса песто
- 30 г клубнично-томатного соуса
- 2 кусочка тартина
- глазунья из 1 яйца стр. Х
- микрозелень для украшения
ДЛЯ ТЯНУЧЕГО СЫРА
- 80 г моцареллы
- 80 мл сливок 20% жирности
- 50 г твердого чеддера
- 30 г плавленого сыра
- 25 г пармезана
сложность
Клубнично-базиликовый гриль-чиз
В выходные 18−19 мая 2019 года мы решили использовать запрещенный прием и придумали клубнично-базиликовый гриль-чиз — шах и мат, друзья. Запрещенный, потому что тут есть все, что мы все любим: соленое, сладкое, сливочное, хрустящее! Вообще все!
«Хрустящий тост с клубничным джемом, базиликовым песто, тремя видами сыра, идеальной глазуньей и двумя опциями: для мясоедов — с криспи беконом и с бэби-спаржей — для любителей овощей и фруктов ждут вас в эти выходные на Покровке, 9, в нашем домике!» Именно так звучала наша афиша, когда мы звали в кафе гостей пробовать гриль-чиз!
Такой тост удобно есть, поэтому нет ничего лучше, чем проснуться, захватить наш гриль-чиз на завтрак и отправиться на майский пикник с игристым или лимонадами, каждому — свое.
«Хрустящий тост с клубничным джемом, базиликовым песто, тремя видами сыра, идеальной глазуньей и двумя опциями: для мясоедов — с криспи беконом и с бэби-спаржей — для любителей овощей и фруктов ждут вас в эти выходные на Покровке, 9, в нашем домике!» Именно так звучала наша афиша, когда мы звали в кафе гостей пробовать гриль-чиз!
Такой тост удобно есть, поэтому нет ничего лучше, чем проснуться, захватить наш гриль-чиз на завтрак и отправиться на майский пикник с игристым или лимонадами, каждому — свое.
ингредиенты
- 200 г помидоров
- 200 г замороженной клубники
- 60 г сахара
- 15 мл оливкового масла
- щепотка сушеного орегано
- 60 мл подсолнечного масла
- 60 мл оливкового масла
- 14 г петрушки
- 14 г базилика
- 11 г пармезана
- 1 ч. л. лимонного сока
- 1 зубчик чеснока
- 80 г моцареллы
- 80 мл сливок 20% жирности
- 50 г твердого чеддера
- 30 г плавленого сыра
- 25 г пармезана
- 100 г тянучего сыра
- 60 г ветчины
- 30 г соуса песто
- 30 г клубнично-томатного соуса
- 2 кусочка тартина
- глазунья из 1 яйца
- микрозелень для украшения
СОБИРАЕМ
- Жарим глазунью из одного яйца. Слегка обжариваем кусочки тартина с одной стороны.
- На один кусочек хлеба намазываем соус песто.
- На второй наносим соус из клубники и томатов.
- Затем добавляем нежную ветчину и щедрую порцию тянучего сыра.
- Складываем сэндвич из двух кусочков хлеба начинкой внутрь и обжариваем его на сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Также можно поместить сэндвич в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 4–5 минут, чтобы сыры растаяли и хлеб стал хрустящим.
процесс:
Смесь сыров можно разогреть повторно, и она снова станет тянучей и вкусной!
процесс:
процесс:
- Размораживаем клубнику.
- Помидоры нарезаем некрупно любым удобным способом, форма тут не важна.
- Обжариваем их 5 минут до мягкости на высокой температуре в сковороде с оливковым маслом и орегано. Добавляем сахар и карамелизируем пару минут полученную смесь.
- Сливаем лишнюю влагу от клубники. Добавляем ягоды к томатам и увариваем вместе еще 5–7 минут.
- Пробиваем полученный соус блендером, чтобы достичь гладкой текстуры.
соус клубника-томат
Остатки можно хранить в холодильнике и подавать, например, с творогом!
сырная смесь
- Тут тоже все быстро и просто! Подогреваем сливки, но не доводим их до кипения.
- Моцареллу, чеддер и пармезан натираем и добавляем к теплым сливкам вместе с плавленым сыром. Тщательно перемешиваем.
процесс:
соус песто
- Все ингредиенты закидываем в чашу блендера и тщательно пробиваем до состояния пасты.
Можно использовать и погружной блендер, разницы тут нет. Если хочется покислее — смело выжимайте еще лимонного сока. Если захочется остроты, можно увеличить количество чеснока.
Самый простой и беспроигрышный соус из трав. Из важного тут — баланс и пропорции, отвечающие за вкус.