Маринованный лук
Приготовление
Размешать соль и сахар в тёплой воде, влить уксус, залить лук. Дать постоять 15–20 минут. Резкая, узнаваемая, «та самая» — к бургеру, к селёдке, к драникам.
Размешать соль и сахар в тёплой воде, влить уксус, залить лук. Дать постоять 15–20 минут. Резкая, узнаваемая, «та самая» — к бургеру, к селёдке, к драникам.
Классическая уксусная
- Лук красный 250 г
- Вода тёплая 125 мл (½ стакана)
- Уксус 9% 40 мл (2,5 ст. л.)
- Сахар 15 г (1 ст. л. без горки)
- Соль 7 г (1 ч. л. без горки)
Цитрусовая
- Лук красный 250 г
- Сок лимона 60 мл (1,5 лимона)
- Вода 30 мл (2 ст. л.)
- Сахар 10 г (2 ч. л.)
- Соль 6 г (¾ ч. л.)
Приготовление
Заливка холодная. Соедините всё с луком и как следует помните руками — это ускоряет процесс вдвое. Через 15 минут готово. Свежая, яркая кислота: к рыбе, к тако, к салатам.
Заливка холодная. Соедините всё с луком и как следует помните руками — это ускоряет процесс вдвое. Через 15 минут готово. Свежая, яркая кислота: к рыбе, к тако, к салатам.
Приготовление
Свёклу пудру, залить горячей водой, добавить соль, сахар и уксус, размешать и залить лук. 20 минут — и он станет насыщенно-розовым и заметно слаще. Самая красивая версия на тарелке.
Хранение
В своей заливке, в холодильнике — 5–7 дней. Дальше лук становится мягким и теряет хруст.
Свёклу пудру, залить горячей водой, добавить соль, сахар и уксус, размешать и залить лук. 20 минут — и он станет насыщенно-розовым и заметно слаще. Самая красивая версия на тарелке.
Хранение
В своей заливке, в холодильнике — 5–7 дней. Дальше лук становится мягким и теряет хруст.
Сырой лук «кусается» и перебивает всё вокруг. Кислота убирает эту резкость за минуты и оставляет только хруст, сладость и цвет. Тоньше нарезка — быстрее маринуется: это ваша главная переменная.
Общее для всех трёх версий: 1 крупная красная луковица (≈ 250 г), нарезанная тонкими полукольцами. Складываем в небольшую банку или миску, заливаем и оставляем — на столе, не в холодильнике.
Общее для всех трёх версий: 1 крупная красная луковица (≈ 250 г), нарезанная тонкими полукольцами. Складываем в небольшую банку или миску, заливаем и оставляем — на столе, не в холодильнике.
Свекольная
- Лук красный 250 г
- Свекольная пудра 10 г (чайная ложка)
- Вода горячая 60 мл
- Уксус красный винный 30 мл (2 ст. л.)
- Сахар 15 г (1 ст. л. без горки)
- Соль 7 г (1 ч. л. без горки)
Три заливки · 15–20 минут · самая быстрая заготовка на свете
Приготовление
Размешать соль и сахар в тёплой воде, влить уксус, залить лук. Дать постоять 15–20 минут. Резкая, узнаваемая, «та самая» — к бургеру, к селёдке, к драникам.
Размешать соль и сахар в тёплой воде, влить уксус, залить лук. Дать постоять 15–20 минут. Резкая, узнаваемая, «та самая» — к бургеру, к селёдке, к драникам.
Маринованный лук
Классическая уксусная
- Лук красный 250 г
- Вода тёплая 125 мл (½ стакана)
- Уксус 9% 40 мл (2,5 ст. л.)
- Сахар 15 г (1 ст. л. без горки)
- Соль 7 г (1 ч. л. без горки)
Цитрусовая
- Лук красный 250 г
- Сок лимона 60 мл (1,5 лимона)
- Вода 30 мл (2 ст. л.)
- Сахар 10 г (2 ч. л.)
- Соль 6 г (¾ ч. л.)
Три заливки · 15–20 минут · самая быстрая заготовка на свете
Приготовление
Заливка холодная. Соедините всё с луком и как следует помните руками — это ускоряет процесс вдвое. Через 15 минут готово. Свежая, яркая кислота: к рыбе, к тако, к салатам.
Заливка холодная. Соедините всё с луком и как следует помните руками — это ускоряет процесс вдвое. Через 15 минут готово. Свежая, яркая кислота: к рыбе, к тако, к салатам.
Сырой лук «кусается» и перебивает всё вокруг. Кислота убирает эту резкость за минуты и оставляет только хруст, сладость и цвет. Тоньше нарезка — быстрее маринуется: это ваша главная переменная.
Общее для всех трёх версий: 1 крупная красная луковица (≈ 250 г), нарезанная тонкими полукольцами. Складываем в небольшую банку или миску, заливаем и оставляем — на столе, не в холодильнике.
Общее для всех трёх версий: 1 крупная красная луковица (≈ 250 г), нарезанная тонкими полукольцами. Складываем в небольшую банку или миску, заливаем и оставляем — на столе, не в холодильнике.
Приготовление
Свёклу пудру, залить горячей водой, добавить соль, сахар и уксус, размешать и залить лук. 20 минут — и он станет насыщенно-розовым и заметно слаще. Самая красивая версия на тарелке.
Хранение
В своей заливке, в холодильнике — 5–7 дней. Дальше лук становится мягким и теряет хруст.
Свёклу пудру, залить горячей водой, добавить соль, сахар и уксус, размешать и залить лук. 20 минут — и он станет насыщенно-розовым и заметно слаще. Самая красивая версия на тарелке.
Хранение
В своей заливке, в холодильнике — 5–7 дней. Дальше лук становится мягким и теряет хруст.
Свекольная
- Лук красный 250 г
- Свекольная пудра 10 г (чайная ложка)
- Вода горячая 60 мл
- Уксус красный винный 30 мл (2 ст. л.)
- Сахар 15 г (1 ст. л. без горки)
- Соль 7 г (1 ч. л. без горки)