• Подготовка воды

Добавить в кастрюлю: (добавить про сколько мл желательно)
• 1 ст. л. уксуса
• щепотку соли

• Способ «Воронка»

Создать круговое движение ложкой, аккуратно влить яйцо. Белок обволакивает желток.

• Способ «Через ситечко»

Разбить яйцо в маленькое сито → стек жидкий белок → густой белок с желтком выложить в воду. Это даёт самую аккуратную форму.

• Время приготовления

2–3 минуты, затем достать шумовкой.

Как приготовить идеальный пашот

Что важно:

• Использовать очень свежее яйцо.
• Яйцо должно быть комнатной температуры.
• Вода — не кипящая, стадия «белого ключа» (много мелких пузырьков, но без бурного кипения).

Как определить свежесть яйца:

• В воде: свежее — тонет и лежит на боку; старое — всплывает.
• На тарелке: свежее — высокий желток и плотный белок.