Клубничные сезоны

Красная, сердцевидная и усыпанная мелкими семенами. Клубника - ягода, распространенная по всему миру, хотя, на самом деле, она - один из видов земляники, которая, с научной точки зрения, вообще фрукт.

Впервые она была описана в итальянских текстах еще до нашей эры. Но той клубники, которую мы знаем, в дикой природе никогда не существовало. Это - гибрид двух видов американской земляники, которые «встретились» в Европе.

В 17 веке из Северной Америки привезли землянку, которая давала необычайно крупные, сочные и ароматные плоды. И к началу следующего столетия она распространилась настолько, что росла в садах практически всех богатых людей того времени. А в 1714 году в путешествие по Чили поехал французский офицер, который решил отправить на родину еще более вкусную и крупную землянику. К сожалению, до Франции дошли лишь пять ягод и то, те были «мужские», то есть они не давали плодов. Но ботаник Дюшез (тот самый, в честь которого назвали сорт груш) посадил два вида заморской ягоды на одну грядку. И, чудо, один вид опылил другой. В результате получились яркие и крупные клубничные плоды!

С древних времен она была символом страсти. Греческие мифы связывают ее с Афродитой, богиней любви и красоты. По легенде, она так горестно оплакивала своего погибшего возлюбленного, что ее слезы превратились в маленькие красные сердца, символизирующие ее сильные чувства. Еще раньше люди верили, что если подарить эту ягоду человеку, с которым произошла ссора, то вы обязательно помиритесь.

В современном мире люди тоже ассоциируют ее с любовью. Например, на день Святого Валентина подарками хорошего тона являются шоколад и клубника. А тост «Клубничный сезон» из EGGSELENT будет отличным дополнением к свиданию или встрече!

Клубника в шоколаде один из самых желанных и романтических десертов. Она еще в Средневековье пользовалась популярностью у королей и их приближенных. Французские монархи даже выращивали ее в своих дворцовых садах и подавали на блюдах, украшенных золотом и серебром. Конечно, исключительно ради эстетизма, - на вкус это никак не влияло. По слухам, Людовик XIV настолько обожал ее, что даже устраивал «клубничные балы», где все приглашенные могли наслаждаться свежими ягодами и угощениями из них. При его же дворе ее стали подавать в сахарной глазури. Постепенно рецепт эволюционировал, и ее стали делать из шоколада. Но сколько бы времени не прошло, сочетание свежести и нежной сладости навсегда останется в сердцах всех фанатов клубники!

Она, как регулировщик на дороге, контролирует уровень сахара в крови! То есть она замедляет переваривание глюкозы и снижает потребление инсулина. Также в ней содержится много антиоксидантов, которые нужны для обмена веществ, витамин C и кислоты, необходимые беременным женщинам. А еще она отлично помогает при снижении веса. Ягода низкокалорийная, но при этом сладкая. Это делает ее хорошей заменой конфетам! Но свои минусы у нее тоже есть.

Она очень высокоаллергенная - может вызвать пищевую непереносимость. Это происходит, когда съедаешь много продуктов, богатых гистамином. Он расширяет капилляры и делает их стенки проницаемыми. И именно благодаря ему у людей при аллергии краснеет кожа, и слизистая становится раздраженной.

Рекомендуется употреблять не более горсти в день. Соблазн съесть красные «сердца» велик, но, пожалуйста, будьте аккуратнее с «дозировкой»!

Наш язык способен распознавать базовые вкусы: сладкие, горькие, кислые, соленые и «умами» (японцы придумали пятый, «идеальный» вкус). Но для получения более ярких впечатлений организм привлекает обоняние – и клубника отличный тому пример. Ее характерный аромат - результат действия дюжины различных компонентов. Но один из них особенно важен: HDMF, также известный под именем Фуранеол.

Ученые объяснили, что в этой ягоде запредельно высокая концентрация данного вещества – до 50 миллиграммов на килограмм, а это - гораздо выше обонятельного порога. Он и придает специфический, обволакивающе карамельный аромат. Также его обнаружили в ананасах и помидорах.

Интересно, что некоторые ученые и повара, интересующиеся наукой, считаю, что существуют взаимозаменяемые продукты, то есть у них много общих вкусовых соединений.

В 1990-х один американский химик и его команда обнаружили, что в томатах есть клубничное органическое соединение, которое становится наиболее выраженным в середине лета. Также его нашли в говядине, попкорне, малине и жареном фундуке.

Попробуйте один компонент заменить другим в том или ином блюде. Наверное, клубничное капрезе или гуакамоле с кусочками этой ягоды будут интересным опытом! Но иногда такие эксперименты могут доходить до пирогов из томатов…

Сорта

Селекционеры вывели огромное количество сортов, которые отличаются друг от друга вкусом и цветом! Но преимущественная разница между ними - время сбора урожая. Мы расскажем про самые интересные и аппетитные из них!

«Не нужна мне малина, не страшна мне ангина, лишь бы только Мальвина обожала меня!» Сейчас мы очень понимаем Пьеро в любви к «Мальвине»! Этот сорт вывел немецкий ученый в конце девяностых. Он очень сладкий и выносливый: ему не страшны ни знойная жара, ни затяжные дожди.

Ее тоже вывел немецкий ботаник, но в пятидесятых годах прошлого века. Работу над этим сортом начали еще в военное время. Цель была придумать ягоду, которая хорошо переносила бы транспортировку и заморозку. На наше счастье все получилось! Она твердая, крупная и насыщенно темно-красного оттенка, почти винного!

Танец страсти! Ее вывели в Нидерландах, и она ярко-красная и блестящая!

Название говорит само за себя - это один из самых крупных сортов! Плоды могут быть размером с абрикос - все зависит от условий выращивания. Но не смотря на габариты у нее ярко выраженный вкус и невероятный аромат.

Эта ягода - не только крутой продукт питания, но и часть мира моды, так что поговорим немного об этом! Недавно случился «клубничный бум» - стал популярен образ strawberry girl. Скажем за это спасибо Хейли Бибер!

Романтика - ключевое в этом направлении. Цветущие сады, французские книги о любви, долгие прогулки по закатным улицам, нежные стихи - это вдохновляет современных стилистов. И нас в том числе: мы те еще модники!

Она - всем ягодам ягода! Она не только символ любви, вдохновляющий всех стиляг, но и потрясающе вкусный продукт. В EGGSELENT мы ее обожаем! И надеемся, что вы ее любите так же сильно!