Лето начинается с клубники (и сэндвича, который хочется брать с собой каждое утро)
Привет! На связи Саша и это мой первый пост здесь. Запустили новое летнее меню — теперь рассказываем обо всем, целиком и сразу. Спойлер: там много солнца, ферментации и щепотка поп‑арта, чтобы завтрак превращался в маленький праздник.
Начнём с каши
Люди, как известно, делятся на два типа: те, кто не любит кашу, и те, кто говорит, что «не любит, но иногда ест». Мы решили заманить всех. Наша каша сверху как выстрел хлопушки — яркое, праздничное конфетти. И если вам кажется, что это всего лишь овсянка… ну, загляните в тарелку. Там маленький праздник и немного кулинарной магии на основе полба, амаранта и льна (ультра-польза!)
Туна боул: баланс по кругу
Хрустящее кимчи, гладкое морковное пюре, быстрое пламя гриля — всё собрано в одной тарелке. Не обязательно знать, что это ферментировано, эмульгировано и заботливо замариновано. Главное — почувствовать. Когда внутри что-то скажет: ага, оно! И это больше, чем просто «вкусно».
Омлетный сэндвич
Есть блюда, которые не хочется отпускать. Хочется брать их с собой каждый день, как ключи, как музыку в наушниках. Наш сэндвич — именно такой. Нежный омлет, пастрами из индейки, розовый малиновый майо, китайские «не битые» огурцы, сыр чеддер и бриошь, обжаренная как френч тост.
Шакшука: только здесь, только в зале
Если сэндвич — это утренний спутник, то шакшука — повод сесть за стол. Съесть её спокойно, в зале, с хлебом, с друзьями. Мы собрали вкусы арабских стран и Израиля, и кажется, вышла самая точная версия этого блюда за всё время наших экспериментов.
Банановая карпатка
О ней, честно говоря, стоит написать отдельно. Но пока — немного образов. Птица в зарослях бананов. Или мопед «Карпаты» — такой, как в детстве. Первый транспорт. Банан в дорогу от мамы. И клубника с красным хохолком — именно там, в десерте, она появляется, как деталь, которую хочешь рассматривать. А потом съесть.
Ждём в гости на завтраках в Москве и в Петербурге: попробуйте всё меню сразу или начните с любого блюда — настроение обещает подняться уже после первой вилки