Мечтать каждое лето об итальянских каникулах — базовый минимум. Полететь на Ривьеру — на уровне роскошного максимума, а вот прийти к нам на завтрак точно можно. Вместе с нашим бренд-шефом соединили фокус на баланс в качественной еде и лучшее от Италии, и придумали такой итальянский омлет!
С сезонными овощами: молодой зелёный горошек, цуккини и безлактозный сыр моцарелла. Запекаем до румяной корочки и подаём со сладкими сочными томатами — можно всем, потому что senza lattosio (то есть, без лактозы)! Рассказываем его рецепт!
С сезонными овощами: молодой зелёный горошек, цуккини и безлактозный сыр моцарелла. Запекаем до румяной корочки и подаём со сладкими сочными томатами — можно всем, потому что senza lattosio (то есть, без лактозы)! Рассказываем его рецепт!
Ингредиенты (на одну форму Ø 22 см):
- Яйцо куриное — 5 шт
- Крахмал кукурузный — 1 ч.л. (примерно 8 г)
- Кабачок — 250 г
- Зелёный горошек (свежий или замороженный) — 100 г
- Безлактозная моцарелла UNAGRANDE — 70 г
- Оливковое масло — 1 ч.л.
- Сливочное масло (для смазывания формы) — 5 г
- Вегетта или другая овощная приправа — щепотка
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
Для подачи:
- Микс-салат — горсть
- Маринованные овощи — немного
- Помидоры — 1 небольшой (нарезать дольками)
- Микрозелень — для украшения
- Оливковое масло — несколько капель
- Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Готовим вот так:
- Кабачок нарезаем на мандолине тонкими кружками.
- Горошек бланшируем 1 минуту в кипящей воде, затем сразу остужаем в ледяной воде.
- Моцареллу натираем на крупной тёрке.
- Яйца взбиваем с крахмалом, вегеттой, солью и перцем до однородности (можно в миксере).
- Смазываем форму слиовнчым маслом
Собираем:
- Вниз выкладываем часть горошка
- Посыпаем 1/4 сыра
- Вливаем часть яичной смеси
- Добавляем слой кабачков
- Повторяем все слои 3–4 раза. Последний слой — самые красивые кружочки кабачка.
- Смазываем верх оливковым маслом с помощью кисточки.
Выпекаем:
Подаем:
- Накрываем фольгой сверху. Выпекаем при 170°C:
- — 1 час с фольгой
- — 15 минут без неё до румяной корочки
- Готовность проверяем шпажкой
- Даём остыть 5 минут в духовке с открытой дверцей, затем переносим на решётку ещё на 10 минут.
Подаем:
- Нарезаем на 8 частей. Можно подавать тёплой или холодной — фриттата остаётся нежной даже на следующий день.
Готовьте дома или приходите пробовать на завтраках в Москве до 13 июля!