Рецепт овсяной каши в креманке! С ревенем и соусом сабайон
Мы такую кашу готовили пару лет назад на наших завтраках в Москве. Тогда только набирала популярность подача в креманках, мы этот прием любим и иногда используем до сих пор. Но если спойлер: любимая тарелка для сервировки тоже подходит. Итак, рецепт
Соус сабайон
Желтки - 60 гр
Сахар - 50 гр
Белое вино - 20 гр
Сок лимона - 10 гр
Желтки соединяем с сахаром и доводим на плите до растворения сахара.
После вливаем вино с соком лимона и выпариваем, постоянно помешивая.
Доводим до консистенции соуса, снимаем с огня и даем остыть
Мусс из ревеня
Ревень свежий - 100 гр
Сахар- 20 гр
Жирные сливки - 50 гр
Отправляем в сотейник ревень с водой и сахаром.
На маленьком огне выпариваем до мягкости ревеня.
После всю массу пробиваем блендером в пюре и остужаем.
Сливки взбиваем до пиков и вмешиваем к ним лопаткой лопаткой пюре.
Варим овсянку до вашей любимой консистенции и собираем! Главное, соблюдать слои: сладкий соус, нежная каша, мусс с приятной кислинкой. Можно украсить свежей клубникой и фисташками 🪄 Зачерпывать обязательно все слои сразу